Los mejores alimentos para la salud de sus ojos

La luteína es conocida como la vitamina del ojo junto con la zeaxantina. Su papel como antioxidante es proteger al cristalino y la retina de la absorción de luz azul nociva. 
Con el tiempo y sin suficiente luteína, la exposición continua a la luz y el estrés ambiental puede producir diversas enfermedades oculares, incluyendo degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) y cataratas.​
Por suerte contamos con abundantes productos frescos disponibles en la mayoría de supermercados que puede ayudar a recargar y mantener niveles saludables de luteína para nuestra salud ocular.

¿DÓNDE ENCONTRAR LA LUTEÍNA Y CUÁNTO DEBEMOS COMER?
Piense en cualquier fruta o verdura colorida por que ahí puede tener una buena oportunidad de que este alimento proporcione una buena cantidad de luteína. 
La siguiente lista muestra algunas de las mejores fuentes alimenticias de luteína recomendadas por la "Australian Macular Degeneration Foundation". 
Aunque no hay una guía dietética estándar sobre cuánta luteína debemos consumir cada día, dicha fundación nos sugiere que 6 mg es una cantidad saludable para consumir día a día, por lo que recomendamos consumirlos en porciones de 1/2 taza a 1 taza.

10 PRINCIPALES FUENTES ALIMENTICIAS DE LUTEÍNA PARA LA SALUD OCULAR 
1. Kale (Col Rizada)
2. Espinaca
3. Berros
4. Guisantes
5. Perejil
6. Lechuga
7. Calabaza
8. Col de Bruselas
9. Brocoli
10. Maíz 

MÉTODOS DE COCCIÓN PARA MAXIMIZAR LOS NUTRIENTES
Como otros nutrientes, la luteína se destruye con calor extenso, por lo tanto para asegurarse de obtener la cantidad recomendada de luteína, es ideal la cocción al vapor en lugar de hervidas u horneadas, ya que de esta manera pierde menos cantidad de luteína. Mejor aún, si se incorporan en ensaladas los vegetales crudos, ya que no perderán luteína. 

Ahora ya lo saben, podemos incorporar estos alimentos saludables y con ello contribuir a una mejor salud para sus ojos y los de sus hijos.

Dr. Fabio Murillo Obando
Optometra Experto en Pediatria Y Terapia Visual